脂質是人體重要的熱量來源，適量攝取有助於補充能量，且脂質具有保護作用，還能減少熱量流失，而脂質主要可以分成：飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸兩大類。攝取油脂時建議以不飽和脂肪酸為主，避免造成身體負擔，補充能量同時調節生理機能。
大家常聽到的Omega-3、6、9其實是不飽和脂肪酸的一種，而不同的不飽和脂肪酸，對人體也有不同的功用，有的具有降低壞膽固醇的作用，可以在植物油、魚油中找到；有的卻會導致身體發炎，不宜多吃。Omega-3、6、9這三種脂肪酸各有抗發炎、保護細胞、抗氧化的作用，均衡攝取、不偏廢，才能幫助身體維持平衡的健康狀態。
Omega-3 是必須脂肪酸，具有抗發炎之效，可以減少身體不正常的發炎狀態，包括預防血液過度發炎、改善胰島素作用、促進細胞膜健康、調節前列腺生產等，人體無法自行合成，但對於維持生理機能來說又非常重要，必須從食物中足量攝取。
Omega-6主要有保護細胞之效，包括幫助調節身體代謝功能、促進免疫反應、促進血小板聚集等。
Omega-9是一種非必需脂肪酸，主要作用在於抗氧化、降低膽固醇，若體內維持足夠的Omega-9將有助於維持心腦血管健康，亦有助於穩定情緒。
黑種草是一種茴香花植物，黑種草的古拉丁文Panacea是萬能藥的意思，榨出的黑種草籽油具有抗發炎作用，在中東地區被用來舒緩支氣管炎、感冒的症狀。古埃及人使用黑種草籽醫治疾病，甚至擁有「除了死亡，可以治療一切」的美譽，在黑種草籽油使用功能上，有的是作為芳香療法用的精油，有的是作為料理調味用的食油。
黑種草籽油含有Omega-3、6、9及百里香醌，現在研究發現，其獨特的香草芬芳氣息是來自於百里醌（ThymoQuin)，此為一重要的活性成分，能調節身體機能讓身體更有活力，是超級食物界的明日之星。
黑種草籽油它的Omega6與Omega3比例是8比1，相較之下比橄欖油的13比1更加健康。不過，這類油品不適合高溫烹調，建議直接淋在食物上吃就好。
更進一步，則是標榜百里醌在油品中所占的濃度，這類產品因為已經有多年發展歷史，成分上大都可以信賴。含低濃度百里醌的黑種草籽油，可以作為日常料理或是滴入飲料中，作為增添風味用途；濃度高一些的可以用來塗抹身體，作為滋潤用；更高濃度的黑種草籽油具備保健效果，直接口服作為保養用。
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